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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 06:39
La physiologie du goût

La texture, les arômes, le pétillant et le piquant sont perçus par notre langue. Les informations sont transmises à notre cerveau par l'intermédiaire de milliers de cellules sensorielles associées à autant de neurones.

Les aires cérébrales ainsi activées permettent d'apprécier le croquant et l'acidité d'une pomme fraîchement cueillie dans le verger...

Une vidéo réalisée par Lauranne Cremèse, asssitée de Victor Bard et Michael Cognet (dans le cadre de l'accompagnement personnalisé des 1ere S).

Cliquez sur le lien : https://www.youtube.com/watch?v=WPVmQA9UTKc

Source : http://www.larecherche.fr/mensuel/443

La physiologie du goût

Bon appétit !

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Published by lebioblog - dans Le BaBA de la BIO

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